1077-28-7 / 內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)素：α-硫辛酸

內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)素是人體內(nèi)自然產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，參與不同的生理活動(dòng)。年輕的健康身體能夠產(chǎn)生足夠滿(mǎn)足需要的量。但疾病、衰老，以及環(huán)境惡化等因素會(huì)使體內(nèi)的存量不足，需要從外界補(bǔ)充，膳食補(bǔ)充劑就是外界補(bǔ)充最簡(jiǎn)便有效的方式。

α-硫辛酸（或稱(chēng)硫辛酸）是一種非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在抗氧化網(wǎng)絡(luò)中居于核心地位，被稱(chēng)為“萬(wàn)能抗氧化劑”。在國(guó)外，硫辛酸已成為多種維生素配方，抗衰老補(bǔ)充劑甚至寵物食品中的常見(jiàn)成分。中國(guó)雖然是α-硫辛酸的最大生產(chǎn)國(guó)，但大多出口國(guó)外。國(guó)內(nèi)業(yè)界對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)作用了解甚少，遑論充分應(yīng)用。

什么是α-硫辛酸？

α-硫辛酸是衍生自辛酸的有機(jī)硫化合物，通常在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生，對(duì)有氧代謝至關(guān)重要。

α-硫辛酸是在體內(nèi)有助于將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。α-硫辛酸也是抗氧化劑，能夠中和自由基有害化學(xué)物質(zhì)。它可以分別在水和脂肪中起作用，可以支持抗氧化劑維生素E（僅在脂肪中起作用）和維生素C（僅在水中起作用），使它們中和了自由基后能再生抗氧化能力。

1.α-硫辛酸來(lái)源

健康的身體自然會(huì)產(chǎn)生足夠的α-硫辛酸，不足時(shí)需要補(bǔ)充。硫辛酸存在于許多與蛋白質(zhì)中的賴(lài)氨酸結(jié)合的食物中，在腎臟、心臟、肝臟、菠菜、西蘭花和酵母提取物中的含量更多一些。但膳食中硫辛酸的含量極低，在確定硫辛酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)時(shí)，從大約10噸動(dòng)物肝臟才提純出30毫克硫辛酸。天然存在的硫辛酸總是被共價(jià)結(jié)合，不易從飲食中獲得。所以作為補(bǔ)充劑的硫辛酸都是化學(xué)合成的。

2.哪種形式的α-硫辛酸最好？

天然存在的α-硫辛酸的形式是R-異構(gòu)體。補(bǔ)充劑包含R-異構(gòu)體的合成形式，或更常見(jiàn)的是R-和S-異構(gòu)體形式的混合物。R-異構(gòu)體在這兩種異構(gòu)體中更具活性，但是，在臨床試驗(yàn)中僅研究了混合形式的功效和副作用，并且通常比僅是R-異構(gòu)體的產(chǎn)品便宜。

3.α-硫辛酸補(bǔ)充的劑量

治療糖尿病和與相關(guān)的神經(jīng)病變和心臟自主神經(jīng)病變。典型劑量為每次200到400毫克，（每天為600至1200毫克）。對(duì)于減肥，已證明每次100毫克的α-硫辛酸配一日三餐低熱量飲食是有益的。用作一般抗氧化劑時(shí)，通常建議使用較低劑量。使用僅R-異構(gòu)體形式時(shí)，可以將劑量減半。

4.α-硫辛酸補(bǔ)充劑的安全性和副作用：

已經(jīng)有研究報(bào)告了皮疹和惡心等副作用。因?yàn)棣?硫辛酸可以幫助控制糖尿病患者的血糖，在使用α-硫辛酸時(shí)可能需要對(duì)抗糖尿病藥物進(jìn)行調(diào)整。