10236-47-2 / 柚皮苷的生物學(xué)功能

基于大量醫(yī)學(xué)臨床研究和動(dòng)物模型試驗(yàn)，柚皮苷被確認(rèn)具有許多重要的生物學(xué)功能，包括抗氧化、降血脂、抗炎癥、抗癌和抗過敏等（表1）。這些研究結(jié)果提示補(bǔ)充適量的柚皮苷對(duì)于人和動(dòng)物的健康生長(zhǎng)和正常代謝具有積極的影響。

柚皮苷具有上述多種有益的生物學(xué)功能，且具有無毒（低毒）、綠色和環(huán)保等特點(diǎn)，適合作為飼料添加劑或者動(dòng)物保健藥品在畜牧生產(chǎn)上應(yīng)用。目前，關(guān)于柚皮苷在畜禽生產(chǎn)應(yīng)用方面的研究數(shù)量較少而且相對(duì)較為單一，多數(shù)研究都集中于柚皮苷對(duì)畜禽脂肪代謝、肉品質(zhì)和機(jī)體免疫力等方面的調(diào)控作用。

柚皮苷對(duì)反芻動(dòng)物的影響作用要弱于其對(duì)單胃動(dòng)物的影響。

1---Bodas 等給40 只Assaf 羊連續(xù)7 周飼喂含柚皮苷（0、1.5 g/kg DM）的日糧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在第2 和第3 周時(shí)柚皮苷處理組羊的血清中TG 的含量顯著低于對(duì)照組，但從第4~7 周時(shí)2 組羊的血清TG 含量卻無顯著差異。Bodas 等認(rèn)為，這可能是由于在試驗(yàn)后期羊瘤胃微生物群落的變化造成的。

2---Andres在羔羊日糧中添加1.5 g/kg DM 的柚皮苷，顯著降低了羊的血漿TG 含量，但肝臟脂肪和肌內(nèi)脂肪含量沒有顯著變化。這些試驗(yàn)結(jié)果顯示，柚皮苷對(duì)反芻動(dòng)物脂肪代謝的調(diào)控作用較弱， 目前還不能確定這些差異是由什么原因造成的，推測(cè)可能與動(dòng)物的生理結(jié)構(gòu)差異、柚皮苷添加量和補(bǔ)充方式等有關(guān)。

柚皮苷對(duì)于動(dòng)物的脂肪代謝和脂肪細(xì)胞生長(zhǎng)具有一定程度的調(diào)控作用，但在不同動(dòng)物上的影響具有差異，柚皮苷調(diào)控脂肪代謝的具體分子機(jī)理還不完全清楚，有待深入解析。

改善肉品質(zhì)

添加柚皮苷到畜禽飼料中可以提高肉品的抗氧化能力、延長(zhǎng)肉品儲(chǔ)存期和改善肉色， 使動(dòng)物肉品更受消費(fèi)者的青睞。

提高機(jī)體免疫力

柚皮苷可抑制氧化應(yīng)激對(duì)機(jī)體內(nèi)臟器官的損害，從而提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗能力。柚皮苷的抗氧化功能與它含有2 個(gè)活性較強(qiáng)的酚羥基有很大關(guān)系。酚羥基通過與機(jī)體內(nèi)的自由基、活性氧分子和某些過渡金屬離子結(jié)合，提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）和過氧化氫酶（CAT）等的活性，發(fā)揮抗氧化作用。

近幾年一些研究表明，柚皮苷可提高畜禽熱應(yīng)激環(huán)境下的免疫應(yīng)答，減少熱應(yīng)激反應(yīng)。Alhidary 等在高溫條件下（平均室溫為38.3℃）給4 月齡阿瓦西羊每周口服1 g 和2 g 的柚皮苷，60 d 后1 g 處理組羊的血漿蛋白濃度與對(duì)照組相比顯著升高， 并且具有更大的日增重（增加5.2%）和更高的飼料轉(zhuǎn)化效率（增加17.1%）；在后續(xù)試驗(yàn)中，將柚皮苷的口服劑量提高到每周7 g 和14 g，發(fā)現(xiàn)羊的血清主要抗體總濃度顯著升高，生長(zhǎng)速率進(jìn)一步提升， 且血漿中SOD 和GPx 活性也不同程度地增加。