106-33-2/月桂酸乙酯的功能與用途

月桂酸乙酯為無色油狀液體狀，呈油脂和水果香味。存在于康釀克、老姆、愛爾蘭威士忌、白葡萄酒中。

制法

月桂酸乙酯可由十二烷酰氯和乙醇，以鎂為催化劑，在乙醚溶液中酯化而成。

用途

我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食品用香料，其主要用于配制干酪、椰子、科涅克白蘭地和堅(jiān)果等香精。亦為良好定香劑。

感官特征

月桂酸乙酯具有甜香、花果香、老姆香、奶油香的氣味。

功能

1. 潤膚劑 - 軟化并舒緩肌膚。防止皮膚水分流失。

2. 香精/香料成分 - 提供或增強(qiáng)特定味道或香味。

建議用量

在最終加香食品中濃度約為1.7～39mg/kg。

安全管理情況

月桂酸乙酯的FEMA編號為2441，F(xiàn)DA編號為172.515，CoE編號為375。中國GB 2760－1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。