65-85-0 / 苯甲酸的作用是什么？

【概述】

苯甲酸又稱安息香酸，是羧基直接與苯環(huán)碳原子相連接的最簡(jiǎn)單的芳香酸，以游離酸、醋或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中，如在安息香膠中以游離酸和芐酯的形式存在，在某些香精中以甲酯或芐酯的形式存在，在某些植物的葉和莖中以游離酸的形式存在，在草食動(dòng)物的尿中以苯甲酸的衍生物馬尿酸的形式存在。苯甲酸是重要的化工原料及產(chǎn)品，在食品、醫(yī)藥、精細(xì)化工等行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。

【理化性質(zhì)】

苯甲酸又稱安息香酸，是羧基直接與苯環(huán)碳原子相連接的最簡(jiǎn)單的芳香酸，其酸性較弱，電離常數(shù)為4.20，比中、長(zhǎng)鏈脂肪酸酸性強(qiáng)，具有甲醛或苯的刺激性氣味。外形呈針狀或鱗片狀結(jié)晶，主要存在于不同的松香酯、水果和漿果中，特別是越橘屬種。同時(shí)，也存在于牛奶、牛奶產(chǎn)品以及動(dòng)物組織和分泌腺中。苯甲酸微溶于水，易溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑，沸點(diǎn)249℃，熔點(diǎn)122.13℃，相對(duì)密度1.2659(15/4℃)。在100℃時(shí)迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。

苯甲酸不易被氧化，其苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)物。由此產(chǎn)生的衍生物也被廣泛用于食品及化工行業(yè)的防腐、保質(zhì)。 苯甲酸在常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，不易發(fā)生反應(yīng)。其化學(xué)性質(zhì)主要取決于官能團(tuán)的活性，即苯環(huán)和羧基。羧基上的反應(yīng)包括與堿反應(yīng)生成鹽，與醇反應(yīng)生成相應(yīng)的酯，羥基被氯取代生成苯甲酰氯，被氧基取代生成苯甲酰胺等。苯甲酸中的苯環(huán)上的氫原子可以被各種原子或基團(tuán)取代，但由于苯環(huán)上的羧基是能使苯環(huán)純化的間位定位吸電子基，因此苯甲酸的磺化、硝化和氯化等取代反應(yīng)要難于苯。苯環(huán)上也可以進(jìn)行加氫反應(yīng)，苯甲酸在作催化劑的情況下氫化生成六氫苯甲酸，它是生產(chǎn)己內(nèi)酰胺的中間體。在高溫下苯甲酸也能發(fā)生脫羧反應(yīng)生成苯和二氧化碳。

【作用機(jī)理】

苯甲酸的防腐機(jī)理在于其親脂性強(qiáng)，易透過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，從而干擾細(xì)菌及霉菌等微生物細(xì)胞的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收。進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)的苯甲酸分子可電離酸化細(xì)胞內(nèi)所儲(chǔ)存的堿，并能抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A的縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐作用。苯甲酸鹽類(lèi)在酸性食品中可轉(zhuǎn)化為有效形式的苯甲酸，其抗菌作用與苯甲酸相同。

【藥代動(dòng)力學(xué)】

苯甲酸進(jìn)入體內(nèi)后，經(jīng)小腸吸收進(jìn)入肝臟內(nèi)，以4種方式從尿中排出:一種是在酶的催化作用下與甘氨酸化合成為馬尿酸從尿中排出;另一種是與葡萄糖醛酸化合成苯甲?；咸烟侨┧幔瑥哪I臟排出;還可以苯甲酸、鳥(niǎo)尿酸的方式排出。也有些學(xué)者認(rèn)為，尿中的苯甲酸是由苯甲?；咸烟侨┧峤到猱a(chǎn)生。 人類(lèi)在食入苯甲酸后，24h內(nèi)幾乎完全以馬尿酸的方式從尿中排出，在體內(nèi)無(wú)殘留。大白豬在攝入苯甲酸后，24h內(nèi)苯甲酸中的85.93%以馬尿酸方式排出，15.70%以苯甲酸方式排出，在體內(nèi)基本無(wú)殘留。 而大部分有機(jī)酸最重要的代謝途徑是在體內(nèi)被氧化成二氧化碳，通過(guò)肺排出體外。苯甲酸因大部分以馬尿酸方式經(jīng)尿液排出，很少在體內(nèi)富集，因此，豬飼糧中添加苯甲酸不會(huì)增加酸負(fù)荷，擾亂機(jī)體的酸堿平衡。

【制備方法】

1.甲苯液相空氣氧化法 常用的催化劑為可溶性鈷鹽或錳鹽,以乙酸為溶劑。

圖1為甲苯液相空氣氧化法的反應(yīng)方程式

其反應(yīng)機(jī)理為自由基反應(yīng),反應(yīng)溫度為165℃左右,壓力為0.6～ 0.8MPa,反應(yīng)為放熱反應(yīng)。副產(chǎn)物主要有苯甲醛、苯甲醇、鄰甲基聯(lián)苯、聯(lián)苯、對(duì)甲基聯(lián)苯及酯類(lèi)。副產(chǎn)物均可回收和利用,尤其是苯甲醛和苯甲醇,其本身單價(jià)常為苯甲酸的4～ 5倍,可以大幅度提高裝置的產(chǎn)值和利潤(rùn)。

圖2為甲苯液相空氣氧化制苯甲酸流程示意圖

2.甲苯氯化水解法 甲苯于100～150℃進(jìn)行光氯化反應(yīng)所得三氯芐基苯,在ZnCl2存在下(或用石灰乳及鐵粉)與水反應(yīng)得苯甲酸。以三氯芐基苯計(jì),苯甲酸產(chǎn)率為74%～80%。反應(yīng)式為:

圖3為甲苯氯化水解法的反應(yīng)方程式

圖4為三氯芐基苯水解生產(chǎn)苯甲酸流程示意圖

由于該法耗氯,HCl水溶液加熱腐蝕極嚴(yán)重,因此,此法只能是甲苯氯化水解制苯甲醛和苯甲醇的副產(chǎn)物回收利用的補(bǔ)充方法。

3.鄰苯二甲酸酐加熱脫羧法 該方法可分為液相法和氣相法。前者催化劑為鄰苯二甲酸鉻鹽和鈉鹽等量組成的混合物;后者的脫羧催化劑為等量的碳酸銅和氫氧化鈣。反應(yīng)式為:

圖5為鄰苯二甲酸酐加熱脫羧法的反應(yīng)方程式

副產(chǎn)物有鄰苯二甲酸、少量聯(lián)苯、二苯甲酮和蒽醌。

4.芐鹵氧化法 以芐鹵為原料,KMnO4作氧化劑,也可制得苯甲酸:

圖6為芐鹵氧化法的反應(yīng)方程式

【提純方法】

1.精餾 精餾是苯甲酸精致工藝中最常用的方法，以甲苯液相氧化法制得的苯甲酸一般都使用常壓精餾或減壓精餾得到苯甲酸產(chǎn)品。精餾技術(shù)的主要優(yōu)點(diǎn)是操作容易、設(shè)備簡(jiǎn)便，同時(shí)具有強(qiáng)大的處理能力。甲苯液相氧化法過(guò)程中的副產(chǎn)物分為輕副產(chǎn)物和重副產(chǎn)物，其中輕副產(chǎn)物包括苯甲醛、苯甲酸甲酯、苯乙酮、苯甲醇、乙酸苯甲酯、聯(lián)苯等,重副產(chǎn)物主要包括苯甲酸芐酯、甲基聯(lián)苯。 氧化產(chǎn)物首先進(jìn)入脫輕組份塔，氧化反應(yīng)產(chǎn)生的中間產(chǎn)物苯甲醛、苯甲醇等以及未參與反應(yīng)的原料甲苯從脫輕塔的塔頂出料，并返回氧化反應(yīng)器繼續(xù)進(jìn)行氧化反應(yīng)。在脫重塔中主要除去苯甲酸芐酯。

2.升華結(jié)晶法 升華結(jié)晶法的原理較為簡(jiǎn)單，100℃以上時(shí)苯甲酸即可升華，同時(shí)苯甲酸的三態(tài)平衡點(diǎn)略低于大氣壓，因此略微減壓后苯甲酸就能升華形成蒸汽，將蒸汽冷卻后形成苯甲酸晶體，雜質(zhì)仍處于原固相中除去，得到精制苯甲酸。 升華結(jié)晶法也可用于存在溶劑蒸汽的條件下，把反應(yīng)混合物冷卻到 125-150℃，然后以鼓泡方式將同樣溫度的苯甲酸蒸汽通過(guò)混合物，苯甲酸與水幾乎全部移出，然后將蒸汽冷至 85℃，得到苯甲酸晶體，而未凝的苯甲酸進(jìn)一步冷凝后與水分離可重新使用。

3.溶液重結(jié)晶 溶液重結(jié)晶是提純固體物質(zhì)的最傳統(tǒng)方法。水是苯甲酸重結(jié)晶最常用的溶劑，苯甲酸在水中的溶解度隨溫度變化較大，25℃時(shí)為 0.34g/100m L，95℃時(shí)為6.80g/100m L，所以對(duì)高溫下苯甲酸飽和水溶液進(jìn)行冷卻即重結(jié)晶操作可較好地去除雜質(zhì)。

4.熔融結(jié)晶 熔融結(jié)晶的原理是通過(guò)加熱使含雜質(zhì)的固體形成熔融態(tài)，然后緩慢降低溫度，含雜質(zhì)較少的晶體首先析出。所以可以用分步結(jié)晶的方法來(lái)獲取高純度的苯甲酸。同時(shí)在熔融狀態(tài)下，苯甲酸與雜質(zhì)形成低共熔型固液平衡體系，由于兩相濃度存在差異，所以在改變溫度時(shí)便產(chǎn)生了傳質(zhì)推動(dòng)力，通過(guò)緩慢冷卻即可析出純苯甲酸，再經(jīng)過(guò)多級(jí)的部分凝結(jié)及熔融便可得到高純度苯甲酸。

5.超臨界萃取 超臨界是指在溫度大于等于某種物質(zhì)的臨界溫度，壓力大于等于其臨界壓力的情況。超臨界技術(shù)應(yīng)用于提純苯甲酸的方法是在超臨界狀態(tài)下，向含雜質(zhì)的苯甲酸熔融體系中通入惰性氣體，惰性氣體即為本方法中的超臨界萃取劑，通過(guò)改變固、液相平衡關(guān)系，把雜質(zhì)萃取出去，從而達(dá)到提純苯甲酸的目的。

6.溶析結(jié)晶法 溶析結(jié)晶是利用被分離物質(zhì)與溶劑分子間相互作用力的差異，通過(guò)改變?nèi)軇┑男再|(zhì)來(lái)選擇性地溶解雜質(zhì)，而使目標(biāo)組分最大限度地從溶劑中晶析出來(lái)的過(guò)程，它是基于溶液結(jié)晶而提出的新方法。溶析結(jié)晶主要分為溶解過(guò)程和晶析過(guò)程這兩個(gè)主要步驟，溶解過(guò)程需要溶質(zhì)能完全溶于溶劑，并達(dá)到飽和狀態(tài)，而晶析過(guò)程是將另外一種溶劑（稱之為析出劑）加入到溶解過(guò)程的飽和溶液中。

【應(yīng)用】　

苯甲酸是化學(xué)工業(yè)，尤其是石油化學(xué)工業(yè)中重要的原料和產(chǎn)品，它廣泛用于生產(chǎn)化妝品、醫(yī)藥中間體、食品添加劑、及精細(xì)化工品。在食品工業(yè)中，苯甲酸及其鈉鹽、鉀鹽均可作為食品防腐劑，抗微生物劑，目前其消費(fèi)量居我國(guó)防腐劑用量之首在醫(yī)藥工業(yè)上，苯甲酸可用于生產(chǎn)泛影酸、醋碘苯酸、間硝基苯甲酸、3,5-二硝基苯甲酸、3,5-二氨基苯甲酸等；在染料工業(yè)上，用于生產(chǎn)媒染劑如1,5-二羥基蒽醌、苯甲酰氣等；此外苯甲酸還用于制造增塑劑，用作生產(chǎn)苯酚和己內(nèi)酰胺的原料，也用于纖維處理。

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