手機(jī)掃碼訪問(wèn)本站
微信咨詢(xún)
我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)食用大豆，做法也是多種多樣，蒸、煮、燜、燉，或者打豆?jié){，做豆?jié){。大豆為什么會(huì)受到人們青睞呢？原因在于其富含大豆卵磷脂。那么，大豆卵磷脂又是什么呢？它有什么功效與作用呢？今天小睿就帶您一起了解大豆卵磷脂。
自然界中各種油料中都含有磷脂，但其含量并不相同，在幾種常見(jiàn)的油料種子中，以大豆和棉籽最多，油菜籽次之，可以形成工業(yè)化生產(chǎn)的是以大豆為主。大豆卵磷脂是精制大豆油過(guò)程中的副產(chǎn)品。目前市面上常見(jiàn)粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過(guò)程中沉淀出來(lái)的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。純品大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
大豆卵磷脂營(yíng)養(yǎng)豐富，主要是因?yàn)槠浜新蚜字⒛X磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等，其功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 延緩衰老
大豆卵磷脂可以修補(bǔ)被損傷的細(xì)胞膜，增加細(xì)胞膜脂肪酸的不飽和度，使其軟化和年輕化，提高人體的代謝能力、自愈能力和機(jī)體組織的再生能力，從而延緩人體的衰老。
2. 調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇
大豆卵磷脂的乳化作用會(huì)影響膽固醇與脂肪的運(yùn)輸與沉積，并能除去過(guò)剩的甘油三酯。因此，大豆卵磷脂可以有效降低過(guò)高的血脂和膽固醇，進(jìn)而防治因其而引起的心腦血管疾病。
3. 強(qiáng)化腦部功能
大豆卵磷脂的充分供應(yīng)可以保證有充分的膽堿與人體內(nèi)的“乙酰”合成為“乙酰膽堿”，從而為人腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，進(jìn)而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人選用大豆卵磷脂，那么大豆卵磷脂有沒(méi)有副作用呢？
凡是都有兩面性，大豆卵磷脂也不例外。其副作用主要是由于過(guò)量食用卵磷脂造成的，而且免疫系統(tǒng)弱的人更容易受到影響。
過(guò)量食用大豆卵磷脂可以引起惡心、腹痛、腹瀉、頭痛、呼吸困難、氣喘、嘔吐和頭昏眼花等副作用，還可以造成輕度的消化不良和稀便，或者引起體重大幅度增加的現(xiàn)象。此外，過(guò)量食用后的副作用還包括食欲不振、血壓降低、口臭、咳嗽、打噴嚏、流鼻水、喉嚨腫脹、多汗、過(guò)敏性休克等等。
因此，在食用大豆卵磷脂的時(shí)千萬(wàn)不可過(guò)量，否則引起相關(guān)副作用就得不償失了。
大豆卵磷脂雖好，可是如果不注意其吃法的話(huà)，也會(huì)難以發(fā)揮其功效與作用，并且會(huì)造成浪費(fèi)。大豆卵磷脂怎么吃呢？
一般來(lái)說(shuō)，大豆卵磷脂早晚飯前服用比較好，年輕人吃可以健腦；中老年人服用可以緩解和調(diào)節(jié)血壓血脂，起到清理血管的作用。如果是作為預(yù)防的話(huà)，可以在早飯前服用一粒魚(yú)油，晚飯前一粒卵磷脂。如果有輕微的高血壓高血脂的癥狀，都處于臨界狀態(tài)的話(huà)，可以早飯前服用一粒魚(yú)油和卵磷脂，晚飯一粒卵磷脂，心腦血管疾病比較嚴(yán)重的建議早晚飯前魚(yú)油和卵磷脂各一粒。
大豆卵磷脂保健品可以增強(qiáng)身體免疫力，保持身體活力，在食用天然大豆卵磷脂保健品時(shí)，注意其吃法，并且養(yǎng)成健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的飲食習(xí)慣是最重要的。
目前市面上大豆卵磷脂很多，大多數(shù)人都不知道什么樣的好，該如何選購(gòu)。在選購(gòu)大豆卵磷脂產(chǎn)品時(shí)不妨參考以下三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
1. 選擇濃度高的卵磷脂：市面上大豆卵磷脂產(chǎn)品主要為膠囊和顆粒，其中以膠囊為主。膠囊濃度較低，卵磷脂含量為60%左右，有效成分磷脂酰膽堿（PC）含量在15.7%左右。顆粒濃度較高，卵磷脂含量為97%左右，有效成分磷脂酰膽堿（PC）含量在24%左右。大豆卵磷脂顆粒的濃度是軟膠囊的1.617倍。
2. 選擇卵磷脂顆粒：大豆卵磷脂軟膠囊中含有25%-35%的豆油，同時(shí)為制成膠囊的形狀和保持流動(dòng)性還添加入了明膠、甘油等食品添加劑。而顆粒中含豆油低于3%，豆油和甘油這些油脂的攝入可能會(huì)增加高血脂人群本就油脂負(fù)荷較重的身體。因此在安全性上顆粒普遍好于軟膠囊。