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反式-2-己烯醇是茶葉揮發(fā)性成分，1966年在茶葉中檢出。無(wú)色液體，微溶于水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑，沸點(diǎn)155℃，相對(duì)密度0.8498 (16/ 4℃)，折射率1.4367 (20℃)，呈強(qiáng)烈青草臭氣。存在于茶鮮葉及成品茶中，茶葉萎凋階段含量劇增，后隨發(fā)酵及干燥而減少。
1.用于合成一種豆野螟性信息素中化合物E10， E12-十六碳二烯醛。
其特征在于化合物以反式-2-己烯醇和1，10-癸二醇兩種原料為底物；反式-2-己烯醇經(jīng)過(guò)鹵代反應(yīng)得到溴化物，再與三溴化磷反應(yīng)獲得三苯基膦葉立德鹽；1，10-癸二醇的酯化反應(yīng)獲得了醋酸酯單保護(hù)的1，10-癸二醇，再經(jīng)過(guò)氧化反應(yīng)，獲得10-氧代癸醋酸酯，三苯基膦葉立德鹽與10-氧代癸醋酸酯經(jīng)過(guò)Wittig反應(yīng)，再淬滅反應(yīng)，分離獲得10，12-十六烷二烯醇，經(jīng)過(guò)重結(jié)晶獲得反式結(jié)構(gòu)的反10，12-十六烷二烯醇，然后氧化反應(yīng)獲得了E10，E12-十六碳二烯醛。它采用相對(duì)廉價(jià)易得的原料，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單合理的合成路線，操作簡(jiǎn)單安全，原料利用率高，較低成本較短時(shí)間內(nèi)合成的豆野螟性信息素主要成份化合物。
2.制備一種番茄香精，該香精由反式-2-己烯醇，乙酸，葉醇，異戊醇，反-2-戊烯醛，順-6-壬烯醇，乙酸葉醇酯，乙酸己烯酯，檸檬烯，2-異丁基噻唑，愈創(chuàng)木酚，二氫乙位突厥烯酮以及95%乙醇混合制成。
本發(fā)明番茄香精嗅香為清新自然的番茄香氣，香氣和諧醇厚，能與煙草香協(xié)調(diào)，增加卷煙的細(xì)膩甜潤(rùn)感；溫和而留香持久，能夠襯托煙葉的自然香味，提高品質(zhì)和改進(jìn)煙氣吸味；可以起到改善口感、增加卷煙清香氣息、減小卷煙刺辣的作用。本發(fā)明技術(shù)簡(jiǎn)單，可重復(fù)性強(qiáng)，容易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)造性地將番茄香精應(yīng)用于卷煙，為卷煙調(diào)香提供了一種新原料。
3.2-丙基-環(huán)丙烷甲醛是新型的帶有青香氣味的 香料，具有與己烯醛相似的香氣，而且具有比己烯醛更好的儲(chǔ)存和使用穩(wěn)定性，能給該類芳香產(chǎn)品的生產(chǎn)提供更多選擇。
CN200910046883.9公開(kāi)了一種新化合物2-丙基-環(huán)丙烷甲醛及其制備方法。其中一步合成制備法是以反式-2-己烯醛為原料，在二甲亞砜溶劑中與碘化三甲基硫鎓、氫化鈉在氮?dú)獗Ｗo(hù)下進(jìn)行環(huán)丙烷化反應(yīng)制備產(chǎn)物2-丙基-環(huán)丙烷甲醛；兩步合成制備法即以反式-2-己烯醇為原料，用鋅粉、氯化亞銅、乙酰氯為催化劑，在乙醚中與二溴甲烷進(jìn)行環(huán)丙烷化反應(yīng)，制備中間體2-丙基-環(huán)丙烷甲醇，中間體再經(jīng)氧化即可獲得產(chǎn)物2-丙基-環(huán)丙烷甲醛。本發(fā)明的化合物是帶有青香氣味的香料，具有與反式-2-己烯醛相似的香氣，而且比反式-2-己烯醛具有更好的儲(chǔ)存和使用穩(wěn)定性，可用于香水、洗滌劑、纖維制品柔軟劑、化妝品、個(gè)人護(hù)理用品、室內(nèi)芳香劑等方面。
[1]中國(guó)茶葉大辭典
[2][中國(guó)發(fā)明,中國(guó)發(fā)明授權(quán)] CN200710156845.X 豆野螟性信息素中化合物E10，E12-十六碳二烯醛的合成方法
[3]CN201310536729.6一種番茄香精
[4]CN200910046883.92-丙基-環(huán)丙烷甲醛化合物及其制備方法