注 意：正式測定之前選擇 2-3 個預期差異大的樣本做預測定。

研究意義：

測定對象中各種抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶等構成總抗氧化水平。在生物學、醫(yī)學和藥學研究中常常檢測血漿、血清、唾液、尿液等各種體液，細胞或組織等裂解液、植物或中草藥抽提液及各種抗氧化物(antioxidant)溶液的總抗氧化能力。

測定原理：

在酸性環(huán)境下，抗氧化物質(zhì)還原 Fe3+-三吡啶三吖嗪(Fe3+-TPTZ)產(chǎn)生藍色的 Fe2+-TPTZ 的能力反映了總抗氧化能力。

自備實驗用品：

恒溫水浴鍋、低溫離心機、分光光度計、1mL 玻璃比色皿和蒸餾水。